كراست ( البسكويت )



*·~--~*( المقادير ):*·~--~*

2/1-1 كوب ونصف الكوب بسكويت بنكهة الزنجبيل مكسر او مجروش

3/1 ربع كوب زبدة بحرارة الغرفة

4/1 جوز مجروش

4/1 سكر

مقادير الحشو

كوب قرع مطبوخ

1كوب سكر بودرة

علبة كريمة الجبن احسن شي فيلاديلفيا

1ملعقة دارسين

2/1 ملعقة فانيلا

4/1 ربع ملعقة زنجبيل

4/1 ربع ملعقة جوز الطيب

1كوب كريمة الخفق

|:0:|,’ الطريقة ’,|:0:|

اولا نخلط مقادير لكراست مع بعض جيدا ونرفع منها مقدار 3 ملاعق لتزيين الوجه

بعدين وترض في قالب الفرن يفضل لي ينفك وتدخل الفرن لمدة 12 الى 15 دقيقة

الى ان يتحمر يبرد كليا قبل صب الحشوة عليها


| :0:|,‘ طريقة عمل الحشو ‘,|:0:|

نخلط الجبن والسكر في زبدية عميقة ونخفق الى ان تصبح المقادير ناعمة ويذوب

السكر ( لتفادي كثرة الخفق استخدمي سكر بودرة)

ثم نضيف باقي المقادير ماعديى كريمة الخفق تخفق المقادير على سرعة متوسطة

الى ان تصبح ناعمة ومنسجمة ثم نضيف كريمة الخفق على دفعات مع الاستمرار

في الخفق والى ان يصبح الخليط ثقيل جدا لحوالي 4الى 5 دقائق

ثم نضع الحشوة على لكراست ثم نزين الوجه بملاعق البسكويت لي

رفعناه ثم تدخل الثلاجة لثلاث ساعات او الى ان تتماسك بشكل كامل

كورني باللوز







المقادير:


اكيال طحين (250غ) تقريبا

نصف مكيال زبدة دائبة

رشة ملح
5 ملاعق كبية ماء الزهرو ماء حسب الحاجة


للحشو


250غ لوز

250 غ جوز

250غ سكر بودرة ملعقة

كبيرة برش الليمون

ملعقة كبيرة فانيليا

2 او 3 بيضات حسب الحجم

50 غ حلوة الترك

500 غ عسل او قطر

4/1 لتر ماء الورد



طريقة التحضير


في وعاء نخلط الطحين الملح و الزبدة و نمزج الخليط جيدا

ثم نضيف ماء الورد و الماء حتى نتحصل على عجينة طرية

و متماسكة و نتركها ترتاح مدة ساعة

و بعدها ناخد اناء اخر و نضع فيه اللوز و الجوز و حلوة الترك

و سكر بودرة و برش الليمون و الفانيليا و نضيف البيض

و نخلط جيدا حتى نحصل على خليط يمكن مسكه و عجنه

ثم نصنع منه كويرات صغيرة مثل حبة الكرز

و نضعه فوق لوحة عمل مرشوشة بسكر بودرة و حين وضعها

في العجينة نشكلها على شكل كرني متل الصورة

ثم ناخد العجينة و نفردها و نرش من تحتها الطحين و نفردها 2 مم تقريبا

و نقطعها دوائر صغيرة و بعدها ناخذ بياض بيضة و نطليه فوق الدوائر

و نضع داخلها الحشو في الوسط و نغلقها قليلا من تحت من الجهة الرفيعة

و نزينها بالقبضة الخاصة بالحلوى نسخن الفرن ثم نضع فيه الحلوى

تنضج على درجة 200 و مدة 20 الى 25 دقيقة

بعد اخراجها من الفرن نضعها في العسل مباشرة و نزينها من فوق بقليل

من اللوز او الفستق


ملاحظة نستطيع استعمال القستق الحلبي بدل اللوز و الجوز

تااااااااااااااااااااااااااااااااااابع